五黑川菜正宗做法

五黑川菜正宗做法

【步骤一】准备食材

1. 牛肉:选用优质的牛肉,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生姜、葱段、腌制20分钟。
2. 青椒:去籽后切成块状,备用。
3. 红椒:去籽后切成块状,备用。
4. 姜蒜:切成末,备用。
5. 豆瓣酱:切成小块,备用。
6. 花椒:干花椒适量,备用。
7. 食用油:适量,备用。
【步骤二】热锅冷油
热锅冷油,将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒,加入适量的豆瓣酱,煸炒出香味后,加入适量的生抽、老抽、白糖,继续煸炒至牛肉表面变色。
【步骤三】加入水
加入适量的清水,将炒好的牛肉块放入锅中,加入适量的生姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火煮30分钟。
【步骤四】加入配菜
将青椒、红椒放入锅中,继续煮5分钟,捞出备用。
【步骤五】调味
加入适量的盐、糖、鸡精,调味后即可出锅。
【步骤六】装盘
将炒好的牛肉和配菜装盘,撒上适量的干花椒,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃牛肉的人群。
禁忌:
牛肉不宜和豆腐一起食用,否则容易消化不良。另外,由于牛肉中含有较高的蛋白质,所以孕妇、老年人、小孩等人群应该适量食用。
五黑川菜是一道色香味俱佳的川菜,既美味又健康,适合所有人食用。但是,由于牛肉中含有较高的蛋白质,所以孕妇、老年人、小孩等人群应该适量食用,不要过量食用。

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