xo酱杏鲍菇粤菜做法

xo酱杏鲍菇粤菜做法

材料：
- 杏鲍菇 2 根
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- xo酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作步骤：

1. 杏鲍菇切成均匀的薄片，用厨房纸吸干水分备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒块煸炒均匀。
7. 加入xo酱、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖煮约 5 分钟，直到汤汁浓稠。
9. 把杏鲍菇倒入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖煮 3 分钟，直到杏鲍菇熟透。
10. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和对杏鲍菇感兴趣的人士。
禁忌：

1. 杏鲍菇是一种干燥的蘑菇，易吸收水分，因此在烹调过程中应注意控制水分，避免过于潮湿。
2. 杏鲍菇口感鲜美，但含有一定的毒素，如果食用不当可能会引起中毒，因此应注意避免过量食用。
注意事项：

1. 烹调前应将杏鲍菇彻底清洗干净，避免残留物污染食品。
2. 烹调时应注意控制火候，避免过度煮炒，影响口感。
3. 烹调过程中应注意控制水分，避免过于潮湿。

其他类似菜品

除了xo酱杏鲍菇粤菜做法，还有许多类似菜品，如：
- 酱爆杏鲍菇
- 炒杏鲍菇丝
- 杏鲍菇炒牛肉
- 杏鲍菇瘦肉粥
以上菜品均可以采用xo酱作为调味料，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜品。

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