腐竹焖肉湘菜做法

腐竹焖肉是湘菜中一道经典的做法,腐竹焖肉的味道鲜美,口感丰富。下面是腐竹焖肉的湘菜做法。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 腐竹 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 腐竹用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒,生抽,老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汁汁浓稠。
8. 加入泡软的腐竹,继续焖煮 10 分钟,直到腐竹熟透。
9. 最后收汁,让肉和腐竹都裹上浓郁的酱汁即可。
腐竹焖肉的做法简单,味道鲜美,营养丰富。希望您能够喜欢这道湘菜美食。

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