学的粤菜做法大全窍门

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。下面以学的粤菜做法大全窍门为主题，介绍一款简单易学的粤菜菜谱——红烧肉。
## 学做的粤菜红烧肉
### 材料
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜；
6. 加入冰糖、酱油、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
7. 焖煮40分钟左右，直到肉烂软，汁液浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
### 禁忌

1. 红烧肉的颜色要红亮，所以选用猪五花肉；
2. 烹制红烧肉时不要用铁锅，因为猪肉在烹制过程中会出油，如果用铁锅会令油流出不畅；
3. 烹制红烧肉时要掌握好火候，不要过度煮煮，否则肉会变硬；
4. 食用红烧肉时最好不要添加盐和味精，因为这些物质会影响肉的口感。
学做的粤菜红烧肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，简单易学，适合所有人群食用。如果还没有尝试过这道菜，不妨动手尝试一下，感受粤菜的独特风味。

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