冬瓜怎么弄好吃北方人？北方正宗冬瓜腌制方法

大家好，关于冬瓜怎么弄好吃北方人很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于北方正宗冬瓜腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 有长得和西瓜一样的冬瓜吗.我家在北方，今天看到有人抱个西瓜，结果人家说是冬瓜。样子和西瓜无异
2. 北方正宗冬瓜腌制方法
3. 什么冬瓜在北方种
4. 北方冬瓜的种植方法和时间

有长得和西瓜一样的冬瓜吗.我家在北方，今天看到有人抱个西瓜，结果人家说是冬瓜。样子和西瓜无异

有的西瓜和冬瓜嫁接后，长的和西瓜一样，但是口味不甜，味道很像冬瓜。

不知道你说的是不是这种瓜。和冬瓜嫁接后的西瓜，西瓜的个子会很大，样子好看。但是皮厚，味道不甜，果肉会象冬瓜一样硬硬的，不好吃。这样的西瓜非常压秤。所以又贵又不好吃。但是归类还应该是西瓜吧。。。

北方正宗冬瓜腌制方法

冬瓜的腌制做法

配料：冬瓜、食盐、味精、小辣椒。

用具：陶缸、一些竹条子、一块石头、一块纱布。

做法：

1、将冬瓜外部擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子，然后切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块（有的人家腌制前还将外皮刨去，这种方法容易造成瓜瓤脱落，效果不好，笔者认为不宜采用）。然后上锅煮熟。

2、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。太生不易腌熟，大熟了瓜瓤易软腐脱落。所以有些讲究的主妇把冬瓜分成几等熟，即后吃的下层就生一些，上层先吃的就熟一些。出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却。头次每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少放上二十四小时才可腌制。时间千万不要提前，只能推后，否则冬瓜未冷却易发酸。然后备用一只专用陶缸。先用开水泡过沥干备用。

3、以每百斤生冬瓜备4-5%的食盐（即每百斤4-5斤盐，一只25斤重的冬瓜，1斤盐够了），将冷却后的熟冬瓜，瓜皮朝下，放于缸内，每一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，这样一层层叠上来，直至腌完全部冬瓜为止。上边再放一层盐，反正盐就这些数量，所以要放得均匀，再用一些竹条子和一块石头（这些最好都是陈年用过了的工具，如果用新的难免会改变一些风味），竹条子铺于冬瓜之上，用石头压上，然后将已冷却了的开水，适量放上一些味精，灌入缸中，一直到漫上顶为止，再在上边蒙一块纱布，不必密封，置于阴凉处。

4、腌冬瓜是夏天时候非常美味的下饭菜。食欲不振、胃口不佳的时候来上一块配饭吃，味道非常的好。喜欢吃腌制冬瓜的你也可以试试哦。

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定海腌冬瓜

定海腌冬瓜是当地农村一种非常有特色的传统美食。腌冬瓜被当地人称之为臭冬瓜，也就是用了一年腌冬瓜吃完后留下的汤卤，（村民叫“臭汤”）取一部分灌入新腌制的冬瓜甏内，就像发面用的“酵母”，整甏冬瓜就会有臭味，且随着时间的延长会越来越浓烈。当然这要凭食用者的嗜好而定。一般的情况下，从卫生方面来说，还是不加臭汤为好。

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腌冬瓜的营养价值

冬瓜是夏季时令蔬菜，含有丰富的维生素C、糖类、胡萝卜素、钙、磷及铁质，能够利尿，消署热，促进人体新陈代谢、减肥、防止皮肤色素沉淀。腌冬瓜鲜美可口，略带酸味，为佐餐、下酒的好菜，既可使你饱口福，又能助你度“秋淡”。

什么冬瓜在北方种

北方可以种植冬瓜，但无霜期过短的地区只能在设施内栽培。

冬瓜原产我国南部和东印度，是喜温果菜类，生育的最适宜湿度为25－32℃，15℃以下不能正常发芽。根系伸长的最低温度为12℃，根毛发生的最低温度为16℃。冬瓜对土壤条件要求不甚严格，但耐肥力很强，以富含有机质的肥沃深厚的粘质壤土为宜。

冬瓜耐旱能力较强，适宜的空气相对湿度为80％，空气湿度过大，不利授粉、花粉萌发、座果和果实的正常发育。冬瓜喜光照，在高温高湿和光照充足时，生长极为强盛。冬瓜对温度的适应性较强，它具有耐热能力，不但在盛暑季节生育极强，而且在秋季温度较低时，也能正常生长。

北方冬瓜的种植方法和时间

1、种植时间

种植冬瓜时需要选择合适的栽种时间。冬瓜在每年的春季和秋季生长较为旺盛，且植株生长周期较短，所以栽种冬瓜可以在春秋季节进行，并且冬瓜适合生长在较为温暖的环境中，所以春季栽种冬瓜可以在二三月份进行，秋季栽种冬瓜则需要在八九月份进行。

2、种植土壤

栽种冬瓜时需要选择合适的土壤。冬瓜适合生长在微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，所以栽种冬瓜可以使用有机质含量较为丰富、排水性较好的沙壤土或者腐殖土，并且在栽种前需要翻新土壤。

3、催芽处理

冬瓜可以通过播种的方法栽种，并且为了提高冬瓜的发芽率，需要对种子进行催芽处理。首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的健康冬瓜籽，然后就需要将冬瓜籽浸泡在清水中，等待种子发芽后将其捞出即可。

4、种植方法

播种冬瓜时可以直接将种子播撒在土壤中，然后使用适量的细土掩埋即可。同时在栽种后为了让冬瓜更好的生长，需要向土壤中浇灌适量的水分，保持土壤湿润，也需要为冬瓜提供适宜的光照，让植株更好的生长。

文章分享结束，冬瓜怎么弄好吃北方人和北方正宗冬瓜腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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