干锅土豆鸡湖南湘菜做法

干锅土豆鸡是湖南湘菜中的一道经典菜品,以土豆和鸡肉为主要材料,通过翻炒和调味的方式烹制而成。下面是干锅土豆鸡的湖南湘菜做法。
步骤一:准备材料

1. 鸡肉切成块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
2. 土豆去皮,切成块,备用。
3. 青椒切丝,干辣椒剪成段,蒜切末备用。
步骤二:烹饪鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入锅中,热油煎至两面金黄,盛出备用。
步骤三:锅中再热油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
步骤四:放入蒜末爆香,再加入土豆块翻炒。
步骤五:将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
步骤六:最后加入青椒丝,继续翻炒几下即可。
步骤七:干锅土豆鸡完成,可以加入一些葱花点缀。
步骤八:干锅土豆鸡烹饪时间较短,要快速翻炒,以免影响口感。
以上就是干锅土豆鸡的湖南湘菜做法,烹饪过程中需要注意材料的搭配和烹饪时间的把握,才能让干锅土豆鸡口感更佳。

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