肥肉炒香干湘菜做法窍门

【肥肉炒香干】湘菜做法窍门
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。其中,肥肉炒香干是一道经典的湘菜,制作起来有一定的窍门。下面,我们就来介绍介绍这种湘菜的做法。
材料:
- 肥肉(适量)
- 香干(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 肥肉切成小块,加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 香干切成小块,备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入肥肉煸炒至变色。
5. 加入香干煸炒至香干变软。
6. 加入葱姜蒜和辣椒炒香。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 翻炒均匀,即可装盘。
注意事项:

1. 煸炒肥肉时,要有耐心,直到肥肉变色。
2. 香干要先焯水去腥味,再沥干备用。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜。
4. 炒香干时,要用铲子轻轻翻炒,避免炒糊。
以上就是关于肥肉炒香干湘菜做法窍门的介绍。通过以上的介绍,我们可以更加轻松地制作出美味的湘菜。

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