卤面汤怎么弄好吃 漳州阿芬卤面汤怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤面汤怎么弄好吃，漳州阿芬卤面汤怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 漳州阿芬卤面汤怎么做
2. 漳州卤面汤的做法
3. 面条卤汁做法
4. 卤水可以做面汤吗

漳州阿芬卤面汤怎么做

原材料的做法步骤

主要材料：鲜面条500克

辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克

调味品：盐，味精，葱，蒜，八角，辣椒干，酱油

作法

1.鲜面条采用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。

2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。

3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。蒜剁碎，葱斜切成片。蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金黄色，捞起来预留。锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。转低火放进葱姜蒜炒出香味。倒进长豆角炒一分钟。添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）

4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是没有不必要的水分滴）

5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分钟就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）

漳州卤面汤的做法

漳州卤面最简单的做法就是把你喜欢的汤头加水淀粉勾芡，记得水淀粉要很稀很稀的那种，淀粉多了汤就会变成糊了。

至于汤的颜色是棕色的，是因为面里加的卤料是酱油卤的，喜欢棕色就加一点点酱油。

最基本的做法，汤里要加肉（最好是带点肥肉的）、虾米（鱿鱼丝）、香菇。

喜欢稠点的汤可以加蛋花。

卤料可以加火腿、油豆腐、卤笋干、肉丸子等等等等，所以你能想到的喜欢加什么就加什么，还可以烫点生菜、豆芽、香菜。

还有最重要的一点是面，有一种是油面（可以生吃，也可以叫手抓面的那种），有一种是粉面（一定要过烫才能吃的）。

觉得漳州的面比较地到，又Q又滑有嚼劲，不像厦门的面比较容易烂又不Q。

赞同

面条卤汁做法

1、碗中打入1个鸡蛋，搅散。西红柿洗净去皮切成小丁，备用。碗中加番茄酱，盐，糖，醋，水淀粉调成料汁，备用。

2、锅中倒油，加热至5成热后倒入蛋液炒散，炒至凝固出锅，备用。

3、锅中留底油，加入西红柿丁和少许盐，小火炒出汤汁。

4、倒入准备好的料汁和炒好的鸡蛋，大火收浓汤汁即可。

卤水可以做面汤吗

卤水可以做面汤的，用卤水做出来的面条特别好吃，因为卤水里面有很多种调料，并且还有很多种油脂，特别鲜味，做面汤特别好吃。

文章到此结束，如果本次分享的卤面汤怎么弄好吃和漳州阿芬卤面汤怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/feLpXU27QpI3.html