牛尾巴鱼的做法湘菜

湘菜·牛尾巴鱼的做法
配方:
- 牛尾巴鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将牛尾巴鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入牛尾巴鱼块煎至两面金黄。
6. 加入生抽、糖、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入青红椒丝,继续煮5分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:

1. 对鱼肉过敏者、孕妇、儿童和老年人不适合食用牛尾巴鱼。
2. 牛尾巴鱼肉质细嫩,易过敏,需要谨慎食用。
注意事项:

1. 牛尾巴鱼煮制时间要掌握好,以免煮过头,口感变差。
2. 煮制过程中要加入适量的盐、糖、鸡精等调料,以提升口感和营养价值。
3. 青红椒丝可根据个人喜好适量添加。

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