湘菜珍珠肉丸的做法

【湘菜珍珠肉丸的做法】

1. 选用优质的猪肉,去掉筋膜和肥肉,只留下瘦肉,并切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜和葱等调料腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的猪肉切成小块,加入鸡蛋、淀粉和适量的水搅拌均匀,使其成为肉馅。
3. 取一个珍珠大小的容器,放入肉馅,用手把珍珠肉丸压成圆形状,并用手把肉丸压紧。
4. 在珍珠肉丸表面撒上一层淀粉,放入热水中煮3-5分钟,捞出备用。
5. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入珍珠肉丸,煮至肉丸表面变色即可。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上葱花,即可享用。

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