酸茭头怎么弄好吃视频讲解 最家常的酸溜土豆丝怎么做

这篇文章给大家聊聊关于酸茭头怎么弄好吃视频讲解，以及最家常的酸溜土豆丝怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 最家常的酸溜土豆丝怎么做
2. 怎么腌酸辣椒
3. 在农村做西瓜视频可以直播什么内容
4. 酸豆角如何泡最好吃有什么技巧，如何做的色美味足

最家常的酸溜土豆丝怎么做

酸辣土豆丝

土豆：和胃、解毒、消肿花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料：土豆300克，干辣椒3个，花生油30克，辣椒油少许，香油5克，盐3-5克，鸡精少许，镇江香醋少许，酸辣土豆丝的做法

1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水

（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

4.干辣椒切小段备用。

5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

怎么腌酸辣椒

怎么腌酸辣椒？

前几天，农夫刚刚教媳妇怎么腌制酸辣椒，而且就是题主所说的这种方法哦，一整颗的辣椒，这样吃起来才香。方法也不复杂，这里农夫说一说自己家乡的做法。可能地域不同，腌制的方法也不一样，所以大家也就不要乱喷哦！

首先辣椒的选择。如果是想要腌制酸辣椒的话，就要选择那些长得非常饱满的辣椒才行。如果你喜欢吃辣的话，就选择那些快要变红，但是还没有变红的辣椒。这样的辣椒皮厚又脆，关键是还狠辣。湖南人的特点就是越辣越过瘾，所以这样的辣椒是最好的。

其次，把辣椒去蒂以后，在用水洗干净。然后用一个小牙签，在每一颗辣椒上面扎一些小洞，这样才更入味哦。

最后，如果你家酸菜坛子里面有酸水的话，那把辣椒直接倒进去，过几天就开业直接吃了。如果没有酸水的话，那就要现做了。把水烧开了以后，让它慢慢冷却。等到水凉了以后，倒入适量的食盐、白醋，并且加入适量的白酒。然后把辣椒倒进去，就是这么简单。盖上盖子以后，记得在坛子的边沿一定要加水哦！

这样做出来的辣椒不但很脆，而且也入味，又酸又辣，非常的过瘾。不过要记住，一次不要泡太多了，太久了不吃的话，那酸辣椒就只剩下一层皮了，吃起来也没什么味道了。

在农村做西瓜视频可以直播什么内容

西瓜视频及今日头条助农负责人表示，新冠肺炎疫情发生以来，因交通物流受阻、部分线下交易暂停等原因，不少地区农产品销售受阻。省长、市长、县长、乡镇长、网络达人、农村电商网红等等都联合售卖也是希望借助今日头条、西瓜视频、抖音、快手等平台优势，通过直播的形式打破地域限制，更好地帮助农产品售卖。

公开资料显示，早在2月18日，西瓜视频、今日头条、抖音就联合农业农村部管理干部学院、北京市扶贫支援办、中国社会扶贫网、今日头条、抖音发起“齐心战疫，八方助农”活动，并在APP内设立“战疫助农”话题专区，帮助各地农产品找到销路。

在“战疫助农”话题下，已经有来自全国多地的农产品销售信息。其中包括我的家乡甘肃陇南、广东长岭村400万斤黑皮冬瓜、四川金堂县900吨胡萝卜、云南红河州100吨红皮土豆等。据透露，目前已通过线上平台销售农产品265万件，通过信息对接促成企业线下采购农产品约250万斤，总体销售额达1.13亿元。

“八方助农”项目相关负责人称，将积极利用平台的信息分发优势，帮助各地优质农产品实现销路对接。如果有销售困难的农户、原产地政府工作人员、产地生鲜电商公司或内容电商的从业者需要销售支持，可通过西瓜农人官方账号联系平台，平台将积极助力优质农产品的电商销售。

因此在西瓜视频直播带货帮助农户代销农特产品，必须要有质量保证同时要诚信!

酸豆角如何泡最好吃有什么技巧，如何做的色美味足

酸豆角如何泡最好吃？有什么技巧，如何做的色美味足？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“酸豆角”的做法其实和大多数腌菜做法相同，但是要想把酸豆角做的特别的“色香味美”，其实豆角的处理和腌制步骤都非常重要，不过做法同样也不复杂，只要大家按照我的做法来，即使是新人小白，同样可以完美制作。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“酸豆角”——这是一道非常传统的中华下饭腌菜，主要是以豆角为主料，搭配上水、食盐、白酒等配料一同浸泡腌制制作而成，因为味道酸咸可口、入味下饭而备受大众喜爱，目前也是一道非常大众的家常腌菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【酸豆角的正确美味做法——懒人小白均可制作】——特点：味道鲜香爽口、酸咸下饭、多吃不腻、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：新鲜豆角500克

（又叫带豆、虹豆）

【配料】：红尖椒5个、高度白酒少许

【调料】：水1000克、冰糖35克、食盐100克

【工具】：盛放可密封容器1个、保鲜膜适量

——【开始烹饪】——

第一步“清洗容器”：先把准备好的容器用开水烫洗2遍洗净，然后沥干水分放在通风处晾干，备用

（必须晾干水分使用，后面解释）。

第二步“处理豆角”：晾容器的同时可以处理一下食材，将新鲜豆角和红尖椒都用清水清洗两遍清洗干净，沥干水分后，用手摘去豆角两头和中间老筋

（红尖椒不用摘，后面解释），沥干水分后同样置于通风处晾干

（同样必须晾干水分再使用，后面解释）。

第三步“制作腌水”：起锅洗净，开火烧干水分，然后加入清水1000克，大火烧开，然后转小火加入准备好的冰糖35克和食盐100克，用锅勺拌匀，小火煮至冰糖食盐全部融化，关火静置让其自然冷却，此时腌水已做好，备用。

第四步“开始盛放”：把晾干的容器和豆角一同取回，将豆角盘成合适圆环状，全部塞入到干净的容器中，然后再加入表面干燥的红尖椒5个增加一些辣味。

第五步“加料密封”：主配料都放入容器以后，将之前熬好并自然冷却的腌水全部倒入容器内，然后加入高度白酒2大匙

（1大匙等于15毫升，这里注意一下，总加入液体高度不能高于容器的九分高度），盖上一层保鲜膜，再拧紧外面的盖子，密封好即可放置于阴凉处腌制

（这样的瓷器直接盖住边上加水即可），一般腌制7天以上，如果7天后看到豆角颜色已经完全变化不同，那么就可以开盖取出食用了。

出品图：这样一道非常美味、鲜香爽口、酸咸下饭的酸豆角就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——汇聚所有关键总结、问答形式、一看就懂。

1、为什么容器和食材都需要清洗干净并晒干水分才使用？

（酸豆角“腌制不发霉也不长毛”的关键要点）

答：..........这个问题问的很好，这也是很多人做腌菜总是“发霉长毛”的关键原因，这里必须是都清洗干净并都晒干水分才进行使用。

理由：本身不管是什么食材，买回来再怎么新鲜，它本身还是会因为运输等等过程而粘上足够的细菌，如果把这样的豆角不清洗直接腌制，那么豆角表面的细菌就会在腌制环境下逐渐把豆角破坏，导致最后腌制发霉长毛，所以买回来的豆角一定要先清洗2遍，至于为什么清洗完后需要沥干水分并晒干，其实理由是一样的，为什么？因为大家清洗所用的清水也叫“生水”，里面同样含有足量的细菌，如果腌制时豆角内还残留这样的生水，那么肯定同样会被腌制发霉长毛，所以说清洗晾干这两步大家一定是不能省的，大家一定要注意一下

（容器要用开水烫洗，这样才能保证杀菌）。

2、为什么需要先烧开清水再加入食盐白糖？不能直接拌入拌匀后使用吗？

（酸豆角“腌制均匀且不发霉”的关键要点）

答：..........当然不能，清水必须烧开后拌入食盐白糖，这样才能保证味道均匀且腌制不发霉。

理由：就像上面说的，清水就是“生水”，如果不将清水烧热，那么这样的水腌制豆角是肯定会发霉长毛的，其次，把水烧开以后再加入食盐和白糖，食盐和白糖能够融化的更快，且性质保存稳定，比冷水加入效果更明显，腌制豆角可以更加均匀，综上所述，腌制用的水一定要先烧开，且是开水加入调料，这里同样需要特别注意一下。

3、为什么腌制用的水要放凉后才能使用？

（酸豆角“不被腌烂”的关键要点）

答：..........因为只有这样，才能保证腌制时豆角不被腌制发烂。

理由：首先，刚熬好的腌水温度肯定是很烫很高的，虽然说还不足以直接烫软烫熟豆角，但是要是把腌水倒入容器内密封起来，那么这腌水的保温效果就会长上很多，在这样的长时间热水浸泡下，豆角很容易就会被烫软烫熟了，导致后面腌制1-2天就会发软发烂，最后腌出来豆角就完全化了，吃都没得吃，所以一定要用烧开并放凉的常温水腌制，这样才能保证豆角不被烫软发烂，这也是经常被大家忽略的一步。

4、为什么腌制酸豆角还需要加入少许高度白酒？

（酸豆角“腌制更快、味道清香且不腐烂”的关键要点）

答：..........这个问题问的很好，其实这样做的主要目的就是保证好发酵环境。

理由：这里加入适量高度白酒其实是有3个目的，第一，加入适量白酒可以有效的给酸豆角带入酒香，让最后腌制好的酸豆角吃着更加鲜香爽口；第二，加入适量白酒可以有效的给腌水再次杀菌，保证腌水的完整腌制效果，也是腌制不发霉也不长毛的关键最后一步；第三，因为白酒本身的杀菌效果和完整融入，腌制的效果可以更加明显且到位，从而腌制时间缩短，腌制效率更快，综上所述，腌制酸豆角大家一定要记住最后加入少许高度白酒。

5、为什么最后密封时需要用保鲜膜先盖住？

（酸豆角“不漏气发霉长毛”的关键要点）

答：..........这一步目的很明显，主要就是为了保证密封的效果，让密封更加严实。

理由：很多人在做腌菜时，所有前面的步骤都基本上没有出错，但是到了最后密封这一步就都草草了事，随便拧上一个盖就算密封了，殊不知这样其实还是会有很大的漏气风险，一旦腌制过程中容器内吸入外面的空气，那么同时就会带入一定的新鲜细菌，导致腌制过程再次出现发霉长毛，严重影响最后腌制的效果，所以最后一步密封大家也一定要注意一下，多加入一层保鲜膜可以完整填补拧盖的缝隙，让最后密封容器的密封性更强，保证良好的腌制环境

（当然有瓷器就不用这么麻烦了）。

——》酸豆角之“技术小提示”：

（1）酸豆角一定首选新鲜豆角，这样腌制好的酸豆角味道才会更好。

（2）腌制酸豆角的时候可以加入适量红尖椒，这样可以多点辣味，吃着会更加的鲜香下饭。

（3）注意，容器是用开水烫洗晾干，而食材是用清水清洗晾干，别弄错了。

（4）腌制酸豆角时，需要在腌水内适量加入一些冰糖，这样酸豆角的味道会增加一些甜味，不会显得太酸，吃着更加酸爽适口，更鲜更下饭。

（5）熬化的腌水一定要先静置放凉才进行使用，避免高温烫软豆角。

（6）腌制时放在阴凉干燥处即可，一般7天以上即可食用。

（7）这道酸豆角不管是炒菜还是直接食用，都是一道“下饭神器！”

结语

其实做这道酸豆角说来复杂，做也简单，只要大家注意好“不用生水和密封完整”，那么相信大家也能马上做出来这道酸爽可口的“下饭酸豆角！”赶紧试试吧专吃？哈哈！

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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