菱角炒虾仁的做法粤菜

【菱角炒虾仁的做法粤菜】
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括菱角、虾仁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒等。
2. 将菱角洗净，去除外壳，然后用刀将菱角的两个角切掉，将菱角切成小块。
3. 虾仁洗净，去除虾线，然后切成小块。
4. 将葱切成葱花，姜切成片，蒜切成蒜末备用。
5. 热锅凉油，加入葱花、姜片、蒜末爆香。
6. 加入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色。
7. 加入适量的盐、糖、料酒，继续翻炒。
8. 菱角倒入锅中，翻炒均匀，使菱角熟透。
9. 炒至所有食材熟透，出锅装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。菱角富含淀粉和蛋白质，能够提供能量和营养，还能促进肠道蠕动，帮助消化。虾仁则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能够提供血管健康，预防心血管疾病。
禁忌：

1. 对于菱角过敏的人应避免食用。
2. 菱角容易引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，所以有这些症状的人应谨慎食用。
3. 菱角中含有淀粉和糖分，过量食用会导致体重增加，所以想要控制体重的人应该适量食用。
【总结】
菱角炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。但需要注意的是，对于菱角过敏的人应避免食用，有胃肠道不适症状的人应谨慎食用，控制体重的人应该适量食用。

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