素牛筋做法湘菜视频教程

配方及做法流程

湘菜素牛筋的配方如下:
- 牛筋:250克
- 木耳:10克
- 豆腐皮:10克
- 青椒:10克
- 红椒:10克
- 姜:5克
- 蒜:5克
- 大葱:5克
- 料酒:5克
- 生抽:5克
- 盐:2克
- 糖:1克
- 鸡精:1克
- 胡椒粉:1克
- 植物油:适量
制作步骤如下:

1. 将牛筋切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 木耳、豆腐皮、青椒、红椒均切成小块备用。
3. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入牛筋块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、葱段煸炒。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入木耳、豆腐皮、青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮30分钟至牛筋入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 素食者;
2. 对牛筋过敏者;
3. 消化系统疾病患者;
4. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群不适宜食用。
注意事项:

1. 牛筋焯水时要放入开水中焯水,这样可去除表面的血水和杂质。
2. 炒牛筋时要用中火,避免过于干燥。
3. 加入水后要焖煮30分钟,让牛筋入味,汤汁浓稠即可,不要过度煮烂。
4. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感和健康。

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