雪花酥怎么弄好吃又酥脆，雪花酥的最正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对雪花酥怎么弄好吃又酥脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于雪花酥怎么弄好吃又酥脆以及雪花酥的最正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做的雪花酥太甜了，该怎么办怎样做好雪花酥
2. 雪花酥教程制作方法
3. 雪花酥的最正宗做法
4. 开心果雪花酥怎么做

做的雪花酥太甜了，该怎么办怎样做好雪花酥

做雪花酥太甜的因素有几点：1、你选的棉花糖的含糖量高低。你可以买低糖的棉花糖。2、你选择的饼干是甜味的。3、你选择的奶粉太甜！

做好一块雪花酥有几个要点：

1、雪花酥软硬程度是讲究季节性的，夏季气温高做硬一点，冬季气温低做软一些，这样能保证口感！雪花酥的软硬由两个方面来控制，其一黄油的量，黄油放的多一点，做出的雪花酥就软，反之就硬！其二棉花糖炒制的老嫩，棉花糖刚好融化的状态就是比较嫩的，这时下料做的雪花酥比较软，棉花糖炒制的时间长一点，雪花酥就会相应的硬。

2、好吃的雪花酥一般都要选咸味的饼干来做，而且饼干必须是脆而且不易碎的，不能选苏打饼干和酥性饼干，整形时易碎，口感粉粉的，不好吃。

3、做雪花酥的奶粉尽量选全脂奶粉，它做出的成品奶香浓郁！不喜欢甜的，可以选择含乳糖的一段奶粉或低糖奶粉。

做好的雪花酥需尽快吃完，因有饼干易吸潮，不能冰箱冷藏，可以冷冻保存！

雪花酥教程制作方法

第一步，准备180克的饼干，脆点，硬点，最好是咸味的，掰成块，可以小一点，拇指大小差不多。

第二步，60克坚果，也是家里有什么就准备什么。核桃仁，碧根果，杏仁，榛子之类的都可以。60克葡萄干。饼干，干果，葡萄干放在一个碗里混合均匀。

第三步，40克黄油放入不粘锅中，开小火待黄油完全融化。然后放入150克棉花糖，小火不停的搅拌，跟黄油搅拌均匀。这里注意一定要全程小火，待棉花糖全部融化。然后倒入40克奶粉，快速搅拌不然就会有块棉花糖会坏，以最快的速度搅拌几圈，速度关火。然后再把棉花糖和奶粉搅拌均匀，多搅拌一会儿。

第四步，倒入备好的坚果葡萄干饼干混合物，迅速搅拌均匀，搅拌越均匀越好。全部粘连到一起出锅来快速整理成长方体。要不然会凝固就不好弄了。

第五步，在成型后的雪花酥上洒上一层奶粉，这就是雪花的效果，这样更有奶香味，也不粘手。放凉后切成小块就可以享用美味了。

雪花酥的最正宗做法

食材：棉花糖150g、黄油40g、奶粉40g、饼干1罐、坚果150g

工具：防粘平底锅、刮刀、烤盘、切刀、防粘手套

1、准备好果仁，可以按照自己喜欢的果仁准备，花生仁，腰果，开心果仁、蔓越莓干都很好吃，加的时候建议不超过三种，容易影响最终的雪花酥的口感。

2、准备饼干提前剁碎，饼干的话建议买那种韧性比较大的饼干，比如苏打饼干，或者咱们平时吃的牛奶饼干。

3、准备一个平底锅，稍微厚点的。为了防止糊，建议开最小火，然后放入黄油，慢慢搅拌。

4、待黄油全部融化后倒入棉花糖并搅拌。棉花糖在选择时建议选择无夹心的棉花糖，以免夹心串味。

5、当棉花糖与黄油完全融化混合均匀以后，关火，然后加入约40g的奶粉并搅匀。

6、加入坚果饼干混合物迅速翻拌均匀。

在平底锅里操作可能搅拌不会很均匀，这时可以将锅里的食材都倒在不粘烤盘上，用手掰开糅合均匀。整形时别太用力不然饼干容易碎，整好后晾凉。晾凉后按平，两面撒上奶粉防粘。

7、用切刀等比例切条后再切块，正方形长方形都可以，大小根据自己喜好。

8、如果当时没有食用完，为了防粘，在装袋前，记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特，所以建议大家还是尽快食用，不要存放太久了喔！

开心果雪花酥怎么做

第一步，首先将所有的食材都事先准备好，饼干、开心果、杏仁、花生和蔓越莓干，一同放入在一个容器中，将其混合均匀，其中的饼干按照个人的喜好选择，蔓越莓干可以换做葡萄干；

第二步，一块黄油，将其切成片，在一个不粘锅中，放入黄油片，小火开始慢慢加热，待将其完全溶化好之后，这个时候放入适量的棉花糖，小火继续慢慢加热，过程中需要不停地搅拌着；

第三步，溶化棉花糖的过程可能会比较费劲，所以大家需要有耐心，慢慢将棉花糖完全加热至融化的状态，即可倒入差不多45克的奶粉，奶粉按照平常家里喝的准备即可。

第四步，充分混合均匀之后，将第一步混合好的饼干坚果等放入在锅中，继续搅拌，将其充分混合均匀，使得每一块饼干以及坚果、果干等可以与糖充分融合在一起的时候，关火；

第五步，将一个平底的模具取出来，或者用烤盘也可以，在其中铺上一层油纸，并且均匀撒上薄薄一层奶粉，趁热将拌好的原料倒入在其中，并且撒上点奶粉，整理平整，冷却后倒扣出来切块即可享用。

雪花酥怎么弄好吃又酥脆和雪花酥的最正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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