湘菜做法简单好吃

湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜的做法简单易学,适合家庭日常烹饪。下面介绍一些常见的湘菜做法,供您参考。

1. 辣子鸡丁:将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,最后加入辣子酱炒匀即可。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,加入料酒、盐腌制15分钟。将葱姜蒜切碎备用。热锅凉油,将鱼头放入锅中煎至两面金黄,加入剁椒、盐、糖、鸡精炒香即可。
3. 红烧肉:将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切碎备用。热锅凉油,将猪肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香,最后加入适量生抽、老抽、糖、清水煮至汤汁浓稠即可。
4. 毛氏红烧肉:将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切碎备用。热锅凉油,将猪肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香,最后加入适量糖、鸡精、清水煮至汤汁浓稠即可。
湘菜口味独特,以辣、鲜、香为主,适合搭配米饭食用。以上介绍了几种常见的湘菜做法,供您学习参考。

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