湘菜做法家常

湘菜做法家常(1)
配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2颗大葱,2瓣大蒜,1块姜,1块冰糖,1汤匙生抽,1汤匙料酒,1汤匙植物油
- 干煸豆角:500克干煸豆角,1个鸡蛋,适量植物油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切段,大蒜、姜切片备用。
3. 豆角切成约5厘米长的段,用鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,下五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入大葱、大蒜、姜继续煸炒,煸炒出香味后倒入豆角段和适量的植物油,翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、冰糖,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟,直到豆角熟透、肉块变烂。
7. 收汁,加入少量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮10分钟,直到豆角熟透、肉块变烂,具体时间要根据火候来调整。
2. 豆角需要煸炒出香味,否则口感会不好。
3. 炒豆角时,适量加入植物油,以免豆角烧焦。
4. 这道菜需要控制火候,以免过于油腻或过于干燥。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xVUMW8ohkHvR.html