湘菜酸菜肉丸的做法视频

湘菜酸菜肉丸的做法视频

配方:
- 猪肉馅(500克)
- 酸菜(200克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 猪肉馅中加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀。
2. 酸菜洗净,切碎备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将淀粉和水搅拌均匀,倒入肉馅中,搅拌均匀至肉馅上劲。
5. 将肉馅和酸菜混合在一起,搅拌均匀。
6. 将肉馅团成小球,每只小球中加入一个鸡蛋和适量的淀粉,搅拌均匀。
7. 将肉馅球放入开水中煮熟,捞出备用。
8. 锅中加入少量油,放入肉丸煸炒,加入酸菜继续翻炒。
9. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠,即可起锅。
适用人群:
适宜所有人群,尤其适合消化不良、高血压、心脏病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 猪肉馅中加入适量的淀粉可以使肉馅更加嫩滑。
2. 酸菜可以根据个人口味适量增减用量。
3. 煮肉丸时加入少量油可以使肉丸更加鲜美。
4. 煮肉丸时尽量不要翻动,否则肉丸容易散开。

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