湘菜黄鳝做法

湘菜黄鳝的做法
湘菜是湖南菜系的代表,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,黄鳝是一种很受欢迎的食材。下面介绍一种湘菜黄鳝的做法。
材料:
- 黄鳝 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法:

1. 将黄鳝去内脏,切段,放入开水中焯水,去除血沫,沥干备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味,放入黄鳝煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,放入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这样一道美味的湘菜黄鳝就做好了。口感鲜美,色香味俱佳,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢湘菜,这道做法值得一试。

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