包菜怎么弄好包包子好吃(包菜包做法)

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本文目录

1. 包菜包子怎么做菜才会清脆
2. 包菜素馅包子怎么调馅好吃
3. 包菜包正宗做法
4. 包菜包做法

包菜包子怎么做菜才会清脆

包菜包包子怎么做才清脆，下面有几种方法。1包菜做馅时不要超水，生的包菜切碎拌馅，蒸包子时，时间不要过长，这样蒸出来的包菜包子馅才是脆的。

2把包菜切成小方块，再放入料理机里打碎，不需要打太碎，这样吃起来有脆感

3用包菜做包子馅，不用焯水，可以和鲜肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鲜肉可以加调料拌匀，炒熟的肉末，要凉透再拌，要不包菜遇热会渗水，无论是鲜肉还是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把沥干的卷心菜切碎，拌入适量的素油，拌匀，再和肉末拌，盐在肉馅里一次性加足，这样饼料不易渗水，有利于包子的第二次发酵。

包菜素馅包子怎么调馅好吃

包菜：包菜是包子馅中必不可少的食材，将包菜切碎后，再加入适量盐、鸡精等调味品，搅拌均匀，放置片刻即可。

香菇：将香菇泡发后切碎，加入葱姜蒜末炒香，最后放入盐、鸡精和生抽等调味品，搅拌均匀。混合包菜后即成素馅。

豆腐干：豆腐干是一种营养丰富的食品，可用刀切成小块后拍散，再加入葱姜蒜末进行翻炒。最后加上盐、味精和胡椒粉等调味品，与包菜混合即可成为包子馅料。

木耳：将木耳泡发后紧紧挤干水分，切碎备用。然后葱姜蒜末放入平底锅中炒香，接着加入木耳和其他调味料

（例如盐、糖、鸡精等），炒匀。最后与包菜拌匀即可制作出美味的包菜素馅包子。

包菜包正宗做法

做法步骤：1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.猪肉选用五花肉或者前槽肉都可以，不喜欢吃肥肉的用前槽肉，把猪肉切成1厘米左右大的肉丁。

3.把包菜叶子剥下来，用清水投洗干净，沥净水分，把包菜先切成丝，再切碎，做包子馅不要切太碎，也不用剁，吃着口感好，把切好的包菜放到盆内，加入盐，拌匀，腌制十几分钟，把包菜腌制出水。

4.把腌制好的包菜，用手攥一下，去除包菜的一部分水分，这样包的时候就不会出水。

5.把大葱切成末，姜切成末，准备好甜面酱，袋装甜面酱一般超市都有卖的。

6.锅内加入油烧热，下入肉丁翻炒，将肉丁炒至颜色变白。

7.下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，蚝油，鸡精，翻炒均匀，关火。

9.把酱肉和包菜一起翻拌均匀，馅就调好了。

包菜包做法

食材：面粉500克，卷心菜半棵，大肉馅儿250克，香葱3棵，生姜15克。

做法：面粉放入大盆中，加三克食用、5克酵母，冷水和好面，盖上保鲜膜醒面一个小时。

香葱切末，生姜拍碎切蓉。卷心菜洗净切成细条，放3克食盐腌制十分钟后，用手攥出水分，放砧板上剁碎，放入盆中，加入肉馅儿，放入香葱末、生姜末，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香油，搅拌均匀备用。

把醒好的面团放案板上继续揉面一分钟，切成大小均匀的面剂子，团匀后压扁，放入馅料依次包好包子后，放入蒸笼中大火蒸二十分钟，取出即可食用。

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