湘菜爆炒香干的做法大全

湘菜爆炒香干的做法大全
配方:
- 香干(200克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将香干切成长方形或斜片状,用料酒、生抽、盐腌制20分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的香干煸炒至金黄色。
4. 加入辣椒末、姜末、蒜末、大葱末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待香干入味后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 炒香干时,一定要热锅凉油,以免香干粘锅或糊掉。
2. 炒香干时,不要过度翻炒,以免香干破裂或变形。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免过咸或过甜。
4. 焖煮香干时,要根据香干的大小和口感来决定时间,以免香干煮过头或煮不入味。

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