川菜肉片汤做法

川菜肉片汤的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜中最有名的当属肉片汤,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下川菜肉片汤的做法,以及适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材

1. 猪里脊肉:250克
2. 鸡蛋:1个
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 盐:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 鸡精:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 淀粉:适量
【步骤二】处理肉片

1. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉,搅拌均匀,将腌制好的肉片放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
【步骤三】准备汤料

1. 将生姜切成丝,大葱切段备用。
2. 锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,煮沸后加入肉片,煮至变色捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,加入葱花煸炒出香味,然后加入汤料烧开。
【步骤四】制作肉片汤

1. 将煮好的肉片放入锅中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
2. 将汤料倒入肉片中,搅拌均匀,煮沸后转小火煮10分钟。
3. 加入捞出的姜片和葱段,再煮5分钟,即可关火。
【步骤五】成品展示

1. 将肉片汤盛入碗中,撒上葱花,即可享用。
【适合人群】

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人等人群。
2. 健康人群:这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等,营养丰富,有益于身体健康。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群需慎重食用。
川菜肉片汤是一道美味营养的川菜菜谱,适合所有人群食用,但如有病症或特殊饮食需求,仍需谨慎食用。

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