川菜正宗做法四川麻辣猪脚

川菜正宗做法四川麻辣猪脚
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,四川麻辣猪脚是川菜中非常有名的一道菜肴。下面是川菜正宗做法四川麻辣猪脚的做法。
材料:
猪脚 1 只
姜 1 块
蒜 5 瓣
料酒 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
醋 适量
步骤:

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的生抽和醋,继续翻炒几分钟。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖煮约 15 分钟,直到猪脚变软烂。
8. 煮至水分收干后,加入葱花翻炒几下即可。
川菜正宗做法四川麻辣猪脚的做法简单易学,但味道绝对正宗。猪脚肉质鲜嫩,口感爽脆,麻辣味道浓郁,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试川菜,不妨自己动手做一道四川麻辣猪脚,感受川菜的独特魅力。

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