豌豆炒肉湘菜家常菜谱做法

【豌豆炒肉】
【序号】1
豌豆是一种营养丰富的豆类,不仅富含碳水化合物和蛋白质,还富含维生素B、叶酸和膳食纤维。将豌豆和肉类搭配食用,不仅可以增加膳食中的蛋白质来源,还能提高营养价值。
湘菜是一道口味独特、食材丰富的菜系。豌豆炒肉是湘菜中常见的家常菜之一,做法简单,口感鲜美。以下是一份豌豆炒肉的家常菜谱,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豌豆(煮熟)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
【步骤】

1. 将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
4. 加入煮熟的豌豆,继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,炒匀。
6. 加入辣椒丝,继续翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
8. 待水分收干,加入适量的淀粉勾芡,炒匀即可。
【小贴士】

1. 豌豆煮熟后要沥干水,以免影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味调整。
3. 在翻炒豌豆时,不要过度翻炒,以免豌豆炒糊。
【序号】2
【步骤】

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
3. 加入煮熟的豌豆,继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,炒匀。
5. 加入辣椒丝,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
7. 待水分收干,加入适量的淀粉勾芡,炒匀即可。
【小贴士】

1. 豌豆煮熟后要沥干水,以免影响口感。
2. 在翻炒豌豆时,不要过度翻炒,以免豌豆炒糊。
3. 在翻炒辣椒丝时,要适量掌握好火候,以免炒糊。

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