蒸桂鱼怎么弄好吃又简单，清蒸金桂鱼的正宗做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸桂鱼怎么弄好吃又简单的问题，以及和清蒸金桂鱼的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 清蒸金桂鱼的正宗做法
2. 桂鱼怎么清蒸才好吃
3. 桂鱼蒸几分钟又嫩又好吃
4. 清蒸桂鱼顶级做法

清蒸金桂鱼的正宗做法

1正宗做法是清蒸金桂鱼2清蒸金桂鱼是一道广东传统名菜，做法简单，但是要注意火候和选材。首先，选用新鲜的金桂鱼，去鳞、去鳃、去内脏，用盐和料酒腌制一下；然后，在鱼身两侧各切3-4个口子，放上姜片和葱段，再撒上少量的盐和白胡椒粉；最后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。火候要注意不要蒸过头，否则鱼肉会变老，口感不佳。3如果想要更加丰富的口味，可以在蒸鱼的时候加入一些蒸鱼豉油、香菇、木耳、豆腐等配菜，或者在鱼肚中央填上腌制好的鲜虾、蟹肉等海鲜，让清蒸金桂鱼更加美味可口。

桂鱼怎么清蒸才好吃

步骤/方式一

1·桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味

步骤/方式二

2·鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右

步骤/方式三

3·利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片

步骤/方式四

4·用大锅烧水，等水沸腾后，将腌好的鱼放入，加盖蒸10-12分钟

步骤/方式五

5·蒸完会有鱼汤，取小碗将鱼汤倒出，不要倒掉，加点盐可以直接喝掉的，很鲜美

步骤/方式六

6·取下姜片，铺上葱丝和辣椒片，淋上适量蒸鱼豉油

步骤/方式七

7·另取一锅，需干净无水，倒入适量食用油，加热至冒青烟不要烧过头了

步骤/方式八

8·将热油淋在鱼身上完成

桂鱼蒸几分钟又嫩又好吃

六到七分钟。一条一斤半的桂鱼需要蒸六七分钟就可以关火了，但为了桂鱼肉能够更加入味，关火后可以先不打开锅盖，等待几分钟后再将桂鱼取出来食用，那么此时的桂鱼则会肉质鲜美，味道香甜，但是当桂鱼的重量在一斤半以上时，则应当适当延长蒸的时间。

清蒸桂鱼顶级做法

用料:

桂鱼300g

葱

（切丝）1根

葱

（切段）1根

姜

（切丝）5g

姜

（切片）15g

红椒1个

盐5g

料酒5g

蒸鱼豉油10g

油10g

清蒸桂鱼顶级做法:

1、准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。

2、在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。

3、烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。

4、在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。

5、最后在锅中倒油，待油烧热后浇在鱼身上。

小贴士

1、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。2、用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。

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