川菜香辣萝卜干做法

川菜香辣萝卜干的做法如下:
材料:
- 萝卜干 500克
- 干辣椒 10个
- 八角 2个
- 花椒 1茶匙
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 萝卜干用清水浸泡约20分钟,去除咸味,然后切成大小均匀的小块。
2. 干辣椒、八角和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加入干辣椒粉末煸炒出香味后捞出备用。
5. 再倒入萝卜干块煸炒,炒至水分蒸发干,变得微黄。
6. 加入八角和花椒炒香,再加入姜末和蒜末,翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒和白糖,炒匀后盖上锅盖焖煮约5分钟。
8. 最后,收汁均匀,让萝卜干表面变得亮泽即可。
这样,川菜香辣萝卜干就做好了。这道菜香辣可口,口感鲜美,不仅可以作为下饭菜,也可以作为素菜搭配米饭食用。喜欢川菜的朋友,不妨尝试一下这道美食。

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