鲫鱼米粉怎么弄好吃，鱼米粉做法

这篇文章给大家聊聊关于鲫鱼米粉怎么弄好吃，以及鱼米粉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鲜鱼粉正宗做法
2. 鱼谷鲜粉的做法
3. 鱼米粉做法
4. 蘸粉钓鲫鱼绝密配方

鲜鱼粉正宗做法

1.鲜鱼粉正宗的做法需要使用鳜鱼作为主材料，鲜美的鲜鱼搭配细腻的粉条，味道独特，受到广大食客的喜爱。2.鲜鱼粉正宗的做法需要选用新鲜的鳜鱼，并在汤底中加入花椒、姜片、葱白等调料，慢慢熬制出鲜美的汤底。3.在煮粉条的过程中，需要注意不要过度煮烂，保持粉条的口感，根据个人口味添加适量的调料即可。综上所述，鲜鱼粉正宗做法需要选用新鲜的鳜鱼，并熬制出鲜美的汤底，配以适量的粉条和调料，口感细腻，味道独特。

鱼谷鲜粉的做法

1、先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。

2、现杀的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块。

3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。

4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味后，放入番茄酸汤。

5、番茄酸汤制作：

①将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸；红椒洗净，用石磨磨细，加入2克盐，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。

②制作酸汤鱼时，番茄酸、红椒酸、香料粉30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的鱼煮食即可。

6、加入鱼后，中小火炖五分钟左右，关火待用。

7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。

8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎。

鱼米粉做法

1、准备食材：鳝鱼适量；荷叶1片；米粉适量；蒸鱼豉油适量；姜适量；蒜适量；葱适量；醋少许；色拉油少许。

2、鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀。

3、荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好。

4、上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透。

5、在蒸好的鳝片上浇上1勺蒸鱼豉油和少许醋。

6、取炒锅，锅里锅入少许色拉油，油开后放入姜末，蒜末，爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上，再撒上葱花即可。

蘸粉钓鲫鱼绝密配方

一、三香蘸粉

蘸粉一般都是香味的居多，主要使用富含优质的各种作物，高油脂味道香，而且能量高，比较适合冬季鲫鱼的口味。其中三香粉是比较常用的一种，选择黄豆、芝麻、花生，分别文火炒制出香味，研磨机磨成粉后按照1：1：1的比例混合均匀即可。注意这个蘸粉讲究的是细，有条件可以多研磨几次甚至是过筛，这样根蚯蚓一起下钩之后入水就开始雾化，小颗粒慢慢沉入水中，会形成比较立体的诱鱼带。鲫鱼闻到味道会蜂拥而至，进窝之后才发现只有蚯蚓可以吃。

（这三香中每一种都可以单独使用）

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二、虾粉

虾粉也适合在冬季使用，毕竟虾才是自然水域中鲫鱼经常可能吃到的食物。虾粉可以自制也可以购买，但是还是比较建议自制，并不复杂而且成本更低。不少钓友只要使用腥味的饵料都会或多或少的有烧手的现象，脱皮或者手掌异常干燥，基本都是腥味饵料中添加剂较多造成的。所以不想购买就干脆自制，低盐的虾皮磨成粉，小虾干磨成粉，吃剩下的虾头虾皮焙干之后磨成粉，这都是可以的。在研磨虾粉的时候有个小窍门，加入一点淀粉可以起到润滑作用，会让虾粉更细腻。

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三、蚕豆粉

蚕豆粉的使用在民间钓鲫鱼时比较多，在钓鲫鱼中有素饵之王的说法。但是蚕豆粉跟黄豆粉不同，讲究的是使用生的蚕豆粉，因为生的蚕豆粉才有更重的豆腥味，这个味道大鲫鱼极为喜欢。生蚕豆粉制作方法也比较简单，有条件也可以自制，蚕豆去皮去壳，晒干之后研磨成粉就行，一次不要制作太多，因为存放时间久的话味道会变淡。直接购买的蚕豆粉基本都是没去硬壳直接加工的，所以最好过筛之后使用。蚕豆粉用法较多，作为蚯蚓蘸粉使用只是一种。还可以加水调整成糊，在钓鲫鱼时效果就非常好。生蚕豆粉粘性比较好，所以使用蚕豆粉作为蘸粉的时候可以加上一半炒香的大米粉，这样雾化效果就会好很多。

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四、通用性蘸粉

还有最后一种，这个俗称通用的，味道不太浓，只要小鱼不多都可以使用。还是准备一点黄豆，文火炒出香味之后磨成粉备用。准备一点大米，文火炒到微微焦黄并且变脆之后出锅，磨成粉，这个大米粉就是上面添加到蚕豆粉中的大米粉。黄豆粉、大米粉、小麦粉，按照1：1：！的比例混合均匀，稍稍有点粘度，会更容易蘸在蚯蚓上。这个蘸粉在民间俗称三合粉，不但可以用作蚯蚓蘸粉，也可以做蘸饵钓等多种用饵方法。

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蚯蚓蘸粉的用饵手法在低温季节使用比较多，小鱼多的季节要慎用，这也说明了一点，在冬季越是招小鱼的手法，好像越能诱鱼。蚯蚓蘸

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