莴笋叶家常做法湘菜

配方:
- 莴笋叶(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将莴笋叶洗净,切成约2厘米长的段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的莴笋叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 莴笋叶在焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除苦味。
2. 炒制时要加入适量的食用油,这样能够保持莴笋叶的香脆。
3. 汤汁浓稠适中,不要太稀或太稠,以免影响口感。

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