鹅掌鹅翅怎么弄好吃，鹅翅干锅做法

大家好，今天小编来为大家解答鹅掌鹅翅怎么弄好吃这个问题，鹅翅干锅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鹅翅干锅做法
2. 陈醋鹅掌翅的做法
3. 香鹅掌香料配方和比例
4. 卤鹅掌鹅翅卤制时间

鹅翅干锅做法

材料：

鹅掌200克、鹅翅200克、土豆适量、洋葱适量、干辣椒5颗、蒜10粒、葱一把、花椒30粒

步骤:

1、将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用

2、起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分

3、准备配菜，将土豆切条、洋葱切块、辣椒切段、葱切段

4、锅中倒油，油开后，放入煮好后的鹅掌、鹅翅，炸到鹅掌、鹅翅表面金黄色，捞出

5、倒入土豆条，炸一分钟捞出

6、倒入切好后的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣酱，继续炒到香味散出

7、依次倒入炸好后的鹅掌、鹅翅、蒜、洋葱、土豆条、葱。放入适量盐、鸡精、孜然粉，再炒3分钟即可

陈醋鹅掌翅的做法

1、鹅翅半斤，鹅脚半斤，甘草一克，八角一克，花椒一克，玉桂一支，香叶一克，鲜辣椒3个，蒜一个，姜一块。

2、先将鹅翅鹅脚清洗干净，加入适量的盐，鸡精，糖，酒，生抽，少许老抽，和姜一起拌匀，腌半个小时待用。

3、打一盘水加入香料，把腌好的材料放进去，大火煮开然后小火煮着个小时关火。

4、把煮好的鹅翅捞起来，准备一盘冰水，把鹅翅放到冰水泡十分钟，这样出来的鹅翅就比较爽口脆。

5、把泡好的鹅翅从冰水捞起沥干水，然后再加入蒜，盐，鸡精，糖，陈醋，生抽，和辣椒加进去拌好，然后放到冰箱泡一到两天就可以食用了

香鹅掌香料配方和比例

材料：鹅掌10只，干莲子小半碗，黄芪3-5片做法：

1、莲子提前三小时泡发；

2、鹅掌清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油；

3、鹅掌放入砂煲，加开水淹过鹅掌多两碗水，大火烧滚10分钟；

4、加入莲子、黄芪一起转小火煲两小时，调盐味即可。

卤鹅掌鹅翅卤制时间

鹅掌鹅翅4只花椒10克八角10克桂皮2块南姜5片香叶10克酱油30克冰糖5克盐3克苏南卤料1包蒜头10瓣蚝油5勺干辣椒5个沙茶酱3勺

步骤1

将鹅掌鹅翅洗干净沥水待用，先热油把花椒干辣椒八角香叶桂皮姜片和一半蒜头爆炒香接着把鹅掌鹅翅一同放炒锅翻炒，

步骤2

炒到鹅掌鹅翅都开始变金黄就下蚝油和沙茶酱和冰糖继续翻炒入味

步骤3

把其他酱油倒进去，如果觉得不咸可以滴几滴鱼露

步骤4

放下苏南卤料包一起把汤汁煮开，熄火。

步骤5

鹅掌鹅翅的颜色变黑黄让里面汤汁腌泡四个小时以上，腌泡过程中要偶尔用筷子翻均匀每一只都泡到汤汁，这样颜色才均匀和入味。

关于鹅掌鹅翅怎么弄好吃，鹅翅干锅做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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