粤菜好师傅韭香豆腐卷做法

粤菜好师傅韭香豆腐卷的做法详细介绍如下:
【菜名】好师傅韭香豆腐卷
【材料】
- 豆腐 200 克
- 韭菜 100 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 韭菜洗净,切成小段备用。
3. 虾仁洗净,切成小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
6. 加入虾仁和豆腐块,煸炒至虾仁熟透。
7. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 把炒好的豆腐卷倒入锅中,用手按扁成薄饼状。
10. 在每张豆腐卷上撒上一些韭菜段,然后将豆腐卷卷起来。
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1. 用保鲜膜将豆腐卷包裹好,放入冰箱冷藏 15 分钟。
12. 取出豆腐卷,解开保鲜膜,即可食用。
【适合人群】

1. 适宜年龄:18 岁以上。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心脑血管疾病患者、糖尿病患者等不宜食用。
3. 豆腐卷属于凉性食物,易使皮肤出现干燥、瘙痒、红肿等问题,因此,患有皮肤疾病者、皮肤瘙痒症者不宜多吃。
【禁忌】

1. 豆腐是一种高钙、高蛋白质的食物,但也容易消化吸收,因此,消化不良、胃肠道疾病者不宜多吃。
2. 韭菜具有刺激性,容易引起肠胃不适,因此,胃寒、腹泻、便秘者不宜多吃。
3. 鸡蛋是一种营养丰富的食物,但也容易刺激肠胃,因此,肠胃不适、胆囊疾病者不宜多吃。

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