信丰萝卜干怎么弄好吃？信丰萝卜干怎么炒最好吃

很多朋友对于信丰萝卜干怎么弄好吃和信丰萝卜干怎么炒最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 信丰萝卜干的腌制方法
2. 信丰萝卜干是怎么腌制的
3. 信丰萝卜干怎么炒最好吃
4. 正宗信丰香干萝卜干的做法

信丰萝卜干的腌制方法

材料

白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个

做法

1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

2.重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3～4天)，此时颜色呈浅褐色即可。

信丰萝卜干是怎么腌制的

食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒

详细步骤：

1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。

信丰萝卜干怎么炒最好吃

步骤

1.萝卜干提前用温水泡发两小时以上，洗净，沥水

2.姜蒜切片，小香葱切节

3.提前准备好高汤，肉汤鸡汤都行，实在没有就靠浓缩鸡汁或者鸡粉了

4.锅烧热，放油，油烧热后放入姜蒜炒香

5.放入干萝卜丝，翻炒均匀，

6.加入肉汤，略烧

7.加清水一碗

8.加入蠔油

9.加入生抽，大火煮开小火焖十分钟

10.调入盐，花椒粉，放入小香葱，翻炒均匀，出锅

正宗信丰香干萝卜干的做法

原料：萝卜干1碗，桂林辣椒酱2勺，豆豉2勺，细辣椒粉3勺，蒜1头，生抽2勺，老抽1勺，油比平时炒菜的油要多一倍，芝麻1勺。

做法：

1、所有食材准备好，半干萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味，清洗几遍攥干水分切条。

2、锅中放多一些的油，小火炒香蒜末和辣椒粉，放入萝卜干中小火翻炒5分钟蒸发掉水份，放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟。

3、放入生抽2勺，老抽1勺，翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱储存7天左右吃完最好。

关于信丰萝卜干怎么弄好吃，信丰萝卜干怎么炒最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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