正宗湘菜东安仔鸡做法

正宗湘菜东安仔鸡做法
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 八角(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将整鸡洗净,切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和八角继续炒香。
3. 加入适量的料酒和生抽、老抽翻炒均匀,然后加入适量的水,放入鸡块。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮约20分钟,直到鸡块熟透。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟,让鸡香味更加浓郁。
6. 最后收汁,让鸡块表面呈现出金黄色的色泽即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用更加安全。
注意事项:

1. 炖煮鸡块的过程中,要始终保持大火,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 炖煮的过程中,要不断地检查鸡块的进度,确保鸡块熟透。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。

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