炖牛筋的做法湘菜

湘菜炖牛筋的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛筋 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 1000 毫升
【做法流程】

1. 将牛筋切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒煸炒均匀。
4. 加入牛筋块,加入适量的清水,水量以刚好没过牛筋为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到牛筋软烂入味。
6. 最后收汁,将汤汁收至浓稠即可。
【适用人群】
适合各种人群,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合食用。
【注意事项】

1. 炖煮牛筋时,一定要加入适量的清水,水量一定要足够,以确保牛筋能够熟透。
2. 炖煮过程中不要翻动牛筋,否则容易煮烂,要保持耐心和恒心。
3. 牛筋肉质较为硬,需要慢慢炖煮,否则容易煮烂,口感不佳。
4. 干辣椒和八角等调味料要根据个人口味适量添加。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/iWvlvj57wZay.html