糖醋鱼的做法川菜

【糖醋鱼的做法川菜】
一、制作流程

1. 准备好所有的材料,包括鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,切成块状。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入鱼块,大火煮开。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐,继续煮5分钟左右,直到鱼块变嫩。
6. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合所有人群,尤其是孕妇和小孩。
2. 糖醋口味的糖醋鱼更适合喜欢吃酸甜味的人。
三、禁忌

1. 鱼身不要过大,否则煮的时间会更长。
2. 鱼块不要切的太大,否则容易散开。
3. 不要在锅中过度煮煮,以免影响口感。
四、注意事项

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的一套一套的细胞组织会粘在铁锅上,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易散开。

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