湘菜三鲜肉丸火锅做法

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湘菜三鲜肉丸火锅配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 牛肉(牛肉丸)100克
- 鸡肉(鸡胸肉)100克
- 木耳50克
- 大葱2根
- 生姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
做法流程:

1. 猪肉、牛肉、鸡肉切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、鸡精、生抽、白胡椒粉、盐、生姜和大葱腌制20分钟。
2. 木耳用清水泡发,去掉蒂头,切成小朵。
3. 蒜、姜切末,干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入腌制好的肉块,煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉丸煮到熟透。
7. 加入泡发好的木耳,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煮2-3分钟。
9. 最后加入白胡椒粉和香菜,即可关火。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人。
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群需慎重食用。
注意事项:
- 制作肉丸时,一定要腌制时间长,这样可以让肉丸更加鲜嫩。
- 煮火锅时,水一定要烧开,否则肉丸容易煮不烂。
- 火锅中不要添加过多的调料,以免增加人体负担。
- 食用火锅时,尽量不要食用过多的油脂和热量高的食物,以免导致肥胖和其他健康问题。

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