粤菜红烧鱼的家常做法

粤菜红烧鱼是一道广受欢迎的家常菜,其口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的粤菜红烧鱼的家常做法,供您参考。
【材料】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒腌制20分钟左右。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的糖和水,烧开后转小火煮15分钟左右。
4. 加入适量的鸡精调味,再翻炒几下即可。
【小贴士】

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会在上面留下一层黑色的东西,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
以上就是粤菜红烧鱼的家常做法,希望对您有所帮助。

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