粤菜砂锅鱼的做法大全

粤菜砂锅鱼是一道美味可口的海鲜佳肴，砂锅的烹制方式让鱼肉更加嫩滑，同时海鲜的鲜美也得以充分展现。下面是粤菜砂锅鱼的做法大全，供您参考。

1. 材料：鲜鱼、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片。
3. 鱼片中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋，腌制20分钟左右。
4. 切好姜蒜和葱，备用。
5. 砂锅中加入清水，放入葱姜蒜，加入腌制好的鱼片。
6. 加入一勺食用油，点燃蜡烛，用中小火慢慢炖煮10分钟左右。
7. 加入适量清水，继续炖煮5分钟左右。
8. 加入葱花，继续炖煮5分钟左右。
9. 加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
10. 煮到汤汁浓稠，鱼片熟透即可。
粤菜砂锅鱼的做法大全如下：

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片。
2. 鱼片中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋，腌制20分钟左右。
3. 切好姜蒜和葱，备用。
4. 砂锅中加入清水，放入葱姜蒜，加入腌制好的鱼片。
5. 加入一勺食用油，点燃蜡烛，用中小火慢慢炖煮10分钟左右。
6. 加入适量清水，继续炖煮5分钟左右。
7. 加入适量清水，继续炖煮5分钟左右。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
9. 煮到汤汁浓稠，鱼片熟透即可。
10. 将煮好的鱼片倒入砂锅中，撒上葱花即可。

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