嫩豆腐肉末湘菜汤的做法

配方及做法流程

嫩豆腐肉末湘菜汤的配方如下:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 鸡蛋 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 辣椒、姜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜、大葱、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,放入豆腐块,继续煮 10 分钟。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮 3 分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精调味,再煮 1 分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮汤时,不要过度煮煮,否则豆腐会变硬。
2. 煮汤时,不要加冷水,否则会导致汤变凉。
3. 煮汤时,可以根据个人口味加入适量的辣椒、胡椒粉等调料。

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