川菜香辣肉末茄子的做法

川菜香辣肉末茄子的做法
香辣肉末茄子是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种,其中比较经典的是香辣肉末茄子的做法。下面,我们将介绍一种香辣肉末茄子的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的清水,放入辣椒和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和糖,继续翻炒均匀。
8. 待汤汁收干后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜香辣肉末茄子的做法详细介绍,做法有很多种,可以根据自己的口味来选择适合自己的做法。希望您能喜欢这道美食。

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