川菜想念师傅红焖羊肉做法

【川菜想念师傅红焖羊肉做法】

1. 制作材料:
- 羊肉 1磅
- 姜 2块
- 大葱 1根
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 8-10个
- 八角 2个
- 花椒 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 制作过程:
第一步:预处理羊肉
将羊肉切成小块,用开水焯水去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
第二步:制作酱汁
将姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
将生抽、老抽、料酒和冰糖混合在一起,加入适量的水搅拌均匀,制成酱汁备用。
第三步:炒制羊肉
热锅加入适量的食用油,放入羊肉块煸炒至变色。
加入姜、大葱、蒜、干辣椒和八角继续煸炒,倒入酱汁翻炒均匀。
第四步:焖煮羊肉
将炒好的羊肉倒入瓦罐中,加入适量的清水,盖上锅盖用中小火焖煮1-2小时,直到羊肉变得酥软入味。
第五步:调味
在焖煮羊肉的过程中,可以适量地加入盐和胡椒粉等调味料,搅拌均匀。
第六步:装盘
将煮好的羊肉取出,切成小块状,搭配适量的蔬菜和米饭,即可享用美味的川菜想念师傅红焖羊肉了。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。同时,这道菜还有助于增强免疫力,预防感冒和其他疾病。
4. 禁忌:

1. 羊肉属于热性食物,容易引起胃热和消化不良。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多羊肉。
3. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应慎重食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jRYwQ0aWfRyY.html