粤菜松仁鱼丁做法

粤菜松仁鱼丁做法详细菜谱
【材料】
- 松仁 200 克
- 鱼肉 250 克
- 松仁鱼丁调料 适量
- 青蒜 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
【步骤】

1. 鱼肉切成小块，加入葱姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 松仁去壳，切成小块。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、糖搅拌均匀，将腌制好的鱼肉块沾上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄。
4. 热锅凉油，加入松仁煸炒至出香味。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的松仁鱼丁调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到鱼肉熟透。
7. 最后加入青蒜末，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合皮肤干燥、易过敏、免疫力较弱的人群食用。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 松仁中含有脂肪油，过量食用会容易引起消化不良。
3. 对鱼肉过敏的人不适合食用。
【注意事项】

1. 煎鱼块时，不要过度翻转，以免鱼肉散开。
2. 煮鱼块时，不要过度煮烂，以免影响口感。
3. 青蒜末可以增强这道菜的口感和香气，但不宜多吃。

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