湘菜猪皮的做法大全

湘菜猪皮的做法大全

配方:
- 猪皮 500 克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
做法流程:

1. 猪皮去毛,洗净,切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 腌制好的猪皮放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜、辣椒、葱煸炒出香味。
4. 将煎好的猪皮放入锅中,加入适量的水,煮至水开。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,再煮 3 分钟。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜的人群:
- 高血压、高脂肪、高胆固醇患者
- 心血管疾病患者
- 肥胖人群
- 年老体弱者
注意事项:
- 猪皮的处理过程中要确保猪皮的干净和卫生。
- 煎猪皮时要用中火,煎至两面金黄即可,不要过度煎炒。
- 煮猪皮时要加入适量的水,煮至水开。
- 加入适量的调料时要根据自己的口味适量调整。

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