川菜苕粉的家常做法

川菜苕粉的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,苕粉是川菜中非常有名的一道传统美食,其口感爽滑,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。那么,川菜苕粉的家常做法是怎样的呢?下面,我们将为您详细介绍。
一、准备材料

1. 苕粉:300克
2. 猪里脊肉:200克
3. 鸡蛋:1个
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 青葱:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 生抽:适量
10. 白胡椒粉:适量
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1. 鸡精:适量
12. 食用油:适量
二、烹饪步骤

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入苕粉,继续煮5分钟,直到苕粉熟透。
9. 最后,青葱段放入锅中,翻炒均匀即可。
三、成品展示
做好的川菜苕粉颜色深绿,口感爽滑,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。

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