粤菜榄菜肉末四季豆家常做法

粤菜是中国传统八大菜系之一,以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。其中,榄菜肉末四季豆是一道经典的家常粤菜,深受广东人的喜爱。下面,我们将为大家带来一份详细的粤菜榄菜肉末四季豆家常做法。
【材料】
- 四季豆 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 榄菜 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 四季豆去头去尾,洗净备用。
2. 猪肉馅放入碗中,加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
3. 四季豆切成段,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
4. 热锅凉油,放入四季豆煸炒,加入一勺榄菜,翻炒均匀。
5. 倒入猪肉馅,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,煮至肉馅熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最终收汁,让四季豆和肉馅都被酱汁包裹。
9. 装盘,即可享用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 四季豆属性寒,易上火的人不宜过多食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
3. 患有心脑血管疾病和肝病等疾病的人应谨慎食用。
4. 对四季豆过敏的人应谨慎食用。
粤菜榄菜肉末四季豆家常做法简单易懂,味道鲜美,营养丰富,适合所有人食用。

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