鲫鱼炖白萝卜丝湘菜做法

鲫鱼炖白萝卜丝的湘菜做法
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 白萝卜一根(约250克)
- 生姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 将白萝卜去皮、切成长条状备用。
3. 生姜切成丝,大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼眼变白。
6. 加入适量的水,放入萝卜丝,加入盐、糖和鸡精,继续煮5分钟左右。
7. 最后收汁,加入适量的生抽,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用,可以增强免疫力和预防感冒。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮容易粘锅。
2. 煮萝卜丝时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 如果想要让汤汁更加鲜美,可以加入适量的生抽和鸡精。

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