冬季湘菜炒菜做法窍门

冬季湘菜炒菜做法窍门
配方:
- 干豆角 20克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 3-5个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 干豆角用温水泡软,切成段备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 干辣椒剪成段备用。
5. 热锅凉油,放入干豆角煸炒至变色。
6. 加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入青红椒块煸炒至变软。
8. 加入盐、生抽、鸡精、料酒,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合冬季饮食。
注意事项:

1. 干豆角泡软后用清水冲洗干净,以免炒菜时粘在一起。
2. 炒干豆角时要用中火,不要炒糊了。
3. 青红椒块要煸炒至变软,口感更佳。
4. 加入料酒,可以让这道菜更有香味。
5. 炒好的干豆角和青红椒块不要装得太满,以免溢出。

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