湘菜酸辣肥肠的做法大全

湘菜酸辣肥肠的做法大全

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 白醋 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入肥肠块煸炒至变色,倒入白醋、料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮10分钟,待肥肠入味后,加入青蒜末翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 在购买肥肠时,要选择新鲜的、无异味的肥肠。
2. 烹饪时要注意火候,避免过于煮烂。
3. 酸辣肥肠口感较为辣口,所以建议搭配清淡的青蒜末一起食用。
4. 食用时应注意卫生,确保食材清洁干净。

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