羊腿火锅的湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 羊腿肉 2 块
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将羊腿肉洗净,切成大小适中的块,放入清水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入羊肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒至羊肉熟透。
4. 加入辣椒末、姜末、蒜末、大葱末,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟,让羊肉入味。
6. 加入清水,将火锅烧开。
7. 将火锅内的羊肉块和调料翻炒均匀,待火锅内的食材熟透后捞出沥干水分。
8. 可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等配菜。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。
注意事项:

1. 在烹制羊肉时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 火锅内的食材可以根据自己的口味加减,但不可过度添加,以免增加负担。
3. 食用时应注意卫生,确保食材新鲜,避免食用过期或不新鲜的食材。

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