川菜扒鸡的正宗做法

川菜扒鸡的正宗做法
(1)制作扒鸡所需材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 水淀粉 15 毫升
- 葱花 适量
- 油 适量
(2)制作扒鸡的流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入生姜片、葱段、料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入生抽、白糖、鸡精,继续煸炒 1 分钟。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡肉入味。
5. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
(3)适合人群:
扒鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合各种人群食用。
- 孕妇:扒鸡富含蛋白质,有助于胎儿的生长发育。
- 老年人:扒鸡中含有丰富的维生素和矿物质,能够提高免疫力。
- 儿童:扒鸡口感鲜美,易于消化,能够提高儿童的免疫力。
- 运动员:扒鸡能够补充身体所需的营养,提高体能。
(4)禁忌:
扒鸡虽然营养丰富,但也有一些禁忌。
- 感冒、发烧、腹泻等情况不宜食用。
- 食用扒鸡时不宜添加过多的盐和糖,以免影响身体健康。
- 孕妇和小孩应避免食用油腻的扒鸡。
川菜扒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的正宗川菜。

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