剁椒煨肉片湘菜做法

剁椒煨肉片是湘菜中一道经典的名菜,制作起来需要一定的技巧和经验。以下是一份剁椒煨肉片的湘菜做法。

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将剁椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入剁椒、姜、蒜末炒香。
5. 加入肉片翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。
7. 加入葱花翻炒均匀,起锅前加入适量醋调味即可。
以上就是剁椒煨肉片的湘菜做法,希望您能够喜欢。如果您有任何疑问,欢迎随时提问。

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