湘菜牛蛙大肠做法

湘菜牛蛙大肠做法
配方:
- 牛蛙 1只
- 大肠 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙宰杀洗净备用。
2. 大肠用清水浸泡约20分钟,去除异味,切成段备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
5. 加入牛蛙煸炒至变色,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入大肠翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
7. 收汁收至大肠有些软烂即可关火。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
2. 牛蛙属于高风险食品,对于有海鲜过敏史的人应慎重食用。
注意事项:

1. 牛蛙应先焯水去腥,再烹饪。
2. 大肠要用清水浸泡,去除异味,否则会影响口感。
3. 烹饪过程中要适量控制火候,避免过于干燥或过糊。

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